Casa Noble Tequila
Casa Noble kan spore sin historie tilbage til det sene 1700 tal i Jaliscos tequilaregion. Ved indgangen til 1800 tallet har det en dagsproduktion på omkring 10 tønder. Idag ligger destilleriet – La Cofradia – udenfor byen Tequila og ejes af Carlos Hernandez Ramos, Jose Hermosillo Brooks, David Ravandi, Otto Hoernig og Carlos Santana.
Økologisk tequila
Casa Noble har altid ligget allerlængst fremme når det kommer til at arbejde med tequilaens kvalitet. De er f.eks. en af de uhyggeligt få tequilaproducenter, der laver økologisk tequila hvad der faktisk betyder noget fordi de også er en meget toneangivende producent.
Casa Noble lægger uhyre meget vægt på kvalitet i alle stadier af tequilaproduktionen. Derfor var det også naturligt for dem at tage springet til økologisk produktion. Casa Noble tequila er økologisk og de har “USDA Organic Certiication”. Hvad er økologisk tequila?
USDA stipulerer følgende som garantier for økologisk produktion:
- – Der indgår ikke syntetisk fremstillede sustanser » Indeholder ikke antibiotika eller hormoner
- – Er aldrig blevet bestrålet
- – Er ikke blevet vandet med spildevand
- – Dyrket uden brug af pesticider
- – Indeholder ingen genetisk modificerede stoffer
Hvilke fordele er der ved økologisk tequila?
- – Økologisk produktion forurener mindre, hjælper med at bevare jorden og holde grundvandet rent
- – Kompost til gødning er 100% produceret på basis af overskudsmaterialet fra tequilaproduktionen
- – Brug af skadelige pesticider undgåes fuldstændigt
- – Brug af husdyr og insekter som naturlig skadedyrsbekæmpelse
- – Sædskifte bruges til at mindske påvirkningen af jorden sammen med manuel ukrudtsbekæmpelse
Facts om Casa Noble økologisk tequila
- – Vores dyrkningsområder har aldrig været brugt til andre afgrøder en Blå Weber agave. Før den tid lå jorden hen som udyrkede områder. Desuden er markerne omgivet af krat og buskads som hindrer indløb af forurening fra andre dyrkningsområder.
- – "Vand: vores kilde til denne livsvigtige væske er grundvand som kommer direkte fra Tequila vulkanen. Vi pumper grundvandet op i brønde på vores område.
- – Gæring: Vores gæring er baseret 100% på naturlige gæringsstoffer fundet i den store fauna mangfoldighed i vores omgivelser. Derfor tager vores gæring også 3-5 i modsætning til de 24 timer som industrielt fremstillede gærprodukter og accelaratorer bruger. Vores grønne engagement
- – Casa Noble er 100% dedikeret til en permanent dyrkningspraksis som ingen forurening skaber. Spildevand fra tequilaproduktionen (vinazas) er giftigt, men Casa Noble er et af de første destillerier som har egen spildevandsrensning. Alt spildevand neutraliseres og bruges til produktion af kompost. Dele af det rensede vand genbruges også til vanding af vores haver.
