Hvordan smager man på tequila?

Glasfirmaet Riedel designede for nogle år siden dette slanke glas som et specielt tequilaglas.

Tequila smager man på, ligesom man smager på andre ædle spiritusser, som cognac og whisky. Mange vil sikkert være bekendt med shots - dvs. små glas med lodret kant. Shotglas bruges flittigt til tequilashots, men shotsglas er ikke specielt gode til smagninger, fordi glasset åbne facon lader aromaerne flyde væk for hurtigt.
 

Glasset

Vælg et cognacglas, hvis du ikke har et dedikeret tequilaglas fra Riedel.

Det er muligt at købe Riedels tequilaglas via deres danske shop her: Riedel.
 
Det vigtige ved glasset er, at have et glas med en lille åbning og et rummeligt glas.
 
Hæld lidt tequila og lad det hvirvle lidt rundt i glasset:
1: Tag et forsigtigt snif. Ikke for tæt på glasset. Dette første snif suger alkoholdampen væk og den dufter ikke af en hel masse, men kan være kraftig i næsen.
2: Tag nu et dybere og langsomt snif. Nu kan du mærke tequilaens aroma. Mærk efter de sarte noter af hø og blomster og agave.
3: Nu er det tid at smage. Tag først en lille tår og lad den skylle rundt i munden. Denne første tår skal blot varme munden op. Der er knap 40% alkohol i det meste tequila og munden skal lige vænne sig til alkoholen.
4: Tag nu et sip mere og lad også det rulle rundt i munden. Man skelner typisk mellem den indledende smag og eftersmagen.
 
Nogle tequilaer har en kraftig og fyldig indledende smag, mens eftersmagen forsvinder meget hurtigt. Andre kan have en længere eftersmag.
 
Smagsoplevelsen ”forfalder” typisk i trin, hvor nogle smagsindtryk forsvinder hurtigere end andre.

Temperatur

Tequila skal drikkes tempereret. Hælde ikke is i eller køl tequilaen ned, fordi det fjerner en stor del af smagsoplevelsen.