Blog

Der har været mezcal på det danske marked i rigtigt mange år. Den første dukkede op i begyndelsen af firserne og hed Mezcal Gusano Rojo. Den findes stadig på markedet og er en billig mezcal lavet på espadin-agaven og med en lille larve i hver flaske. Den har - ligesom Sierras "den med hatten tequila" nok ikke været verdens bedste reklame for mezcal, og det er da også først indenfor de sidste 10-15 år, at vi for alvor ser kvalitetsmezcal på det danske marked. Her har I lidt myter og fakta om mezcal!

Cinco de Mayo (den 5. maj) er en mexicansk festdag til minde om slaget ved Puebla og den fejres I såvel Mexico som mange andre steder verden over. Mexicos historie er ubegribeligt kulørt og med et væld af forbløffende personligheder. Året er 1861 og Mexico havde været selvstændigt I ca 40 år. I 1861 blev Benito Juárez - en advokat og medlem af den oprindelige zapotec-stamme - valgt til Mexicos præsident. På det tidspunkt var landet i økonomisk ruin efter mange års interne stridigheder, og den nye præsident blev tvunget til at undlade at betale gæld til europæiske regeringer fordi kassen var tom. Mexico var tæt på konkurs.

Tequila er som spirituskategori betragtet, ikke dyrt hvis man sammenligner med whisky og rom. NOGET tequila ER dog dyrt. MEGET dyrt faktisk! Destilleriet "Hacienda La Capilla" som ligger i Jalisco, skabte brandet Ley .925 i 1996. "Ley.925" er den kemiske betegnelse for sterlingsølv, som vi kender det fra f.eks sølvtøj. Rent sølv har værdien 1.000 og sterlingsølv er kun, næsten, rent fordi helt rent sølv er meget blødt og derfor ubrugeligt i de fleste praktiske sammenhænge.

Mange mennesker har den forestilling at lagret spiritus MÅ være bedre end ulagret spiritus, fordi... altså, det er jo lagret og dyrere! Det er muligvis rigtigt med rom, whisky, cognac osv, men med tequila/mezcal er det fuldstændigt omvendt! I tequila-verdenen sætter vi den friske, ulagrede blanco-tequila over den lagrede version.

Agavespiritus er den kategori, som vokser hurtigst på det globale spiritusmarked. Og har gjort det de sidste 10 år. Vi er nu kommet dertil, at tequila og mezcal er gået fra at være en ubetydelig niche til at være en af de allerstørste kategorier, og faktisk er ved at fortrænge vodka, som den primære spiritus på det enorme nordamerikanske marked.

NOM er en forkortelse for "Normas Oficiales Mexicanas" og oversat, betyder det blot "regulativer/love". Mexico har normas for al produktion og naturligvis også for spiritus-produktion.

Det lyder unægteligt barbarisk, men der er mening med galskaben. En Blå Agave, som er den eneste lovlige agavesort til brug for tequila, har en naturlig livscyklus. Hvis den får lov at vokse vildt, vil den efter 6-10 år gå i blomst.

Til spørgsmålet om hvor tequila kommer fra, vil mange sikkert svare "Fra baren, selvfølgelig!" "Baren" er et godt svar, men tequila kommer fra Mexico og ikke KUN fra Mexico men fra nogle bestemte delstater i Mexico.

Tequila-produktionen og -eksporten nåede det højeste niveau nogensinde i 2021 med en produktion på næsten 500 millioner liter i årets første 11 måneder. Tequila Regulatory Council (CRT) rapporterede, at der blev produceret 487,5 millioner liter af Mexicos mest berømte drikkevare mellem januar og november, hvilket er en stigning på 41,2 % i forhold til samme periode i 2020.

Den fjerde sang i vores top 10 liste over tequilasange, er et countryhit. Countrymusikken fuld af barske mænd som har et vanskeligt forhold til deres følelser og deres parforhold. “Lonestar” er meget populær, amerikansk countrymusik gruppe, som blev stiftet i 1992. Nummeret “Tequila Talkin” er fra deres brag af gennembrudshit i 1995 og et klassisk stykke country-lyrik om knust kærlighed, mænd som lider og svært forståelige kvinder. Men heldigvis er der tequila! Tequila er det universelle terapeutiske middel som kan løsne op for alle de indebrændte ord.