Mexicos historie

Agaveplanten har en masse lange - særdeles - spidse blade når den står på marken. Når planten er moden, kommer den dreven "Jimador", høstmanden som skærer planten ned. Jimadoren bruger sin "Coa" som er en stang med en cirkelrundt blad til snitte roden over og skære bladene fra. Når plantens "krop" således er fritskåret, står man og kigger på "Pinãen", som er det korrekte navn for agavens krop. Pinãen er den del af agaven der bliver bagt og, til sidst, destilleret til dejlig tequila.

16. september - den Mexicanske Uafhængighedsdag! Vi befinder os i Danmark og rigtigt, rigtigt langt væk fra Mexico, og mange vil sikkert blive en lille bitte smule fjerne i blikket hvis de skal redegøre for, hvem Mexico egentlig blev uafhængige af, hvornår og hvorfor. Her kommer den ultrakorte version:

Akkurat som i Danmark hvor vi ynder at henvise til nordisk mytology i forbindelse med produktnavne på alt fra øller til underbukser, så bruger tequila/mezcal-branchen også masser af referencer til præcolumbiansk kultur som aztekerne, mayaerne, zapotekerne, og olmekerne. Der er masser af kulørte guder, bygningsværker og spændende billeder fra den mexicanske fortid at trække på og de bruges flittigt.

Cinco de Mayo (den 5. maj) er en mexicansk festdag til minde om slaget ved Puebla og den fejres I såvel Mexico som mange andre steder verden over. Mexicos historie er ubegribeligt kulørt og med et væld af forbløffende personligheder. Året er 1861 og Mexico havde været selvstændigt I ca 40 år. I 1861 blev Benito Juárez - en advokat og medlem af den oprindelige zapotec-stamme - valgt til Mexicos præsident. På det tidspunkt var landet i økonomisk ruin efter mange års interne stridigheder, og den nye præsident blev tvunget til at undlade at betale gæld til europæiske regeringer fordi kassen var tom. Mexico var tæt på konkurs.

Tequila er som spirituskategori betragtet, ikke dyrt hvis man sammenligner med whisky og rom. NOGET tequila ER dog dyrt. MEGET dyrt faktisk! Destilleriet "Hacienda La Capilla" som ligger i Jalisco, skabte brandet Ley .925 i 1996. "Ley.925" er den kemiske betegnelse for sterlingsølv, som vi kender det fra f.eks sølvtøj. Rent sølv har værdien 1.000 og sterlingsølv er kun, næsten, rent fordi helt rent sølv er meget blødt og derfor ubrugeligt i de fleste praktiske sammenhænge.

"La Tequilera" er en klassisk, mexicansk sang fra ranchera-musikkens storhedstid. Fremført af Lucha Reyes, er den et stykke ægte mexicansk kulturhistorie. Tequilasange 1/10