Tequila

Agaveplanten har en masse lange - særdeles - spidse blade når den står på marken. Når planten er moden, kommer den dreven "Jimador", høstmanden som skærer planten ned. Jimadoren bruger sin "Coa" som er en stang med en cirkelrundt blad til snitte roden over og skære bladene fra. Når plantens "krop" således er fritskåret, står man og kigger på "Pinãen", som er det korrekte navn for agavens krop. Pinãen er den del af agaven der bliver bagt og, til sidst, destilleret til dejlig tequila.

Cinco de Mayo (den 5. maj) er en mexicansk festdag til minde om slaget ved Puebla og den fejres I såvel Mexico som mange andre steder verden over. Mexicos historie er ubegribeligt kulørt og med et væld af forbløffende personligheder. Året er 1861 og Mexico havde været selvstændigt I ca 40 år. I 1861 blev Benito Juárez - en advokat og medlem af den oprindelige zapotec-stamme - valgt til Mexicos præsident. På det tidspunkt var landet i økonomisk ruin efter mange års interne stridigheder, og den nye præsident blev tvunget til at undlade at betale gæld til europæiske regeringer fordi kassen var tom. Mexico var tæt på konkurs.

Tequila er som spirituskategori betragtet, ikke dyrt hvis man sammenligner med whisky og rom. NOGET tequila ER dog dyrt. MEGET dyrt faktisk! Destilleriet "Hacienda La Capilla" som ligger i Jalisco, skabte brandet Ley .925 i 1996. "Ley.925" er den kemiske betegnelse for sterlingsølv, som vi kender det fra f.eks sølvtøj. Rent sølv har værdien 1.000 og sterlingsølv er kun, næsten, rent fordi helt rent sølv er meget blødt og derfor ubrugeligt i de fleste praktiske sammenhænge.

Mange mennesker har den forestilling at lagret spiritus MÅ være bedre end ulagret spiritus, fordi... altså, det er jo lagret og dyrere! Det er muligvis rigtigt med rom, whisky, cognac osv, men med tequila/mezcal er det fuldstændigt omvendt! I tequila-verdenen sætter vi den friske, ulagrede blanco-tequila over den lagrede version.

NOM er en forkortelse for "Normas Oficiales Mexicanas" og oversat, betyder det blot "regulativer/love". Mexico har normas for al produktion og naturligvis også for spiritus-produktion.

Det lyder unægteligt barbarisk, men der er mening med galskaben. En Blå Agave, som er den eneste lovlige agavesort til brug for tequila, har en naturlig livscyklus. Hvis den får lov at vokse vildt, vil den efter 6-10 år gå i blomst.

Til spørgsmålet om hvor tequila kommer fra, vil mange sikkert svare "Fra baren, selvfølgelig!" "Baren" er et godt svar, men tequila kommer fra Mexico og ikke KUN fra Mexico men fra nogle bestemte delstater i Mexico.

Den fjerde sang i vores top 10 liste over tequilasange, er et countryhit. Countrymusikken fuld af barske mænd som har et vanskeligt forhold til deres følelser og deres parforhold. “Lonestar” er meget populær, amerikansk countrymusik gruppe, som blev stiftet i 1992. Nummeret “Tequila Talkin” er fra deres brag af gennembrudshit i 1995 og et klassisk stykke country-lyrik om knust kærlighed, mænd som lider og svært forståelige kvinder. Men heldigvis er der tequila! Tequila er det universelle terapeutiske middel som kan løsne op for alle de indebrændte ord.

Andet indslag i vores lille præsentation af 10 sange og musikhits, som har tequila, som en del af temaet. Denne gang er vi nået til Joe Nichols og hans kæmpehit fra 2005, "Tequila Makes her clothes fall of"

"La Tequilera" er en klassisk, mexicansk sang fra ranchera-musikkens storhedstid. Fremført af Lucha Reyes, er den et stykke ægte mexicansk kulturhistorie. Tequilasange 1/10