Memorable Mezcal

Memorable Mezcal laves i Miahuatlan, Oaxaca. På kortet kan man se hvor Miahuatlan ligger i Oaxaca. Det kan være vanskeligt at forholde sig til dimensionerne på et kort, men delstaten Oaxaca er ca. på størrelse med Frankrig. Miahuatlan er et relativt stort område hvorfra der kommer en del mezcal. De enkelte mezcal-producenter leverer typisk ikke ret meget mezcal, og vil ikke have volumen nok til at kunne eksportere. Derfor er det almindeligt at samle flere producenter under et fælles brand, som f.eks “Memorable”. Memorable laver deres mezcal artesanal på traditionel vis med bagning i jordovn og forarbejdning af den bagte agave i tahona.