Cascahuin Tequila Anejo

Cascahuin bruger tahona i deres produktion når den bagte agave skal forarbejdes.

En tahona, er et kæmpestort stenhjul - typisk af den lokale, vulkanske stenart - som rulles henover de bagte agaveklumper. Herved trækkes fibrene fra hinanden og noget af saften frigøres. Agavefiber og saft skovles op i fermenteringskarrene, og her kan man sætte gang i den proces der ender med destilleringen.

Anejotequila har ligget på fade af amerikansk egetræ i 14-16 måneder, hvor de tilegner sig den bløde og sødmefulde karakteristika, som kendetegner en god anejotequila.

Forudsætningen for at man kan have en god lagret tequila, er at man har en god blancotequila. Det er smagsfylden i blancoen, som man bygger videre på i reposadoen og anejoen. Cascahuin Tequila Anejo har en mild, let røget og meget fyldig smag af bagt agave med noter af honning, vanilje og, naturligvis, egetræ.