Day of AAriachi – nyt trippel destilleret tequila brand!

Mexico har to store kulturfænomener, som er kendt verden over: Mariachi og Dia de los Muertos, eller Day of the Dead.

Mariachi er mexicansk folkemusik og Dia de los Muertos er en helligdag med kulturelle tråde vævet af lige dele aztekisk og katolsk indflydelse. Firmaet Latam CF har ”rørt” de to elementer sammen til navnet ”Day of AAriachi”, som er navnet på deres helt nye tequila.

Navnet

Day of AAriachi kan i danske ører og øjne lyde spøjst. Danmark er af de lande i hele verden, hvis sprog er allermest kortlagt og beskrevet og der findes næppe et eneste facebook opslag der ikke har fået kommentarer på retskrivning og stavning. Så… er AAriachi overhovedet et ord? Mexicanerne elsker ordspil og ord der lyder ens, men kan betyde noget meget forskelligt. Ordspillene kaldes “albur” og har ofte et erotisk twist. Eller bare et morsomt twist. I tilfældet med AAriachi går ordspillet på, at man er nødt til råbe højt hvis man skal overdøve mariachimusikken (et fuldt mariachi-band med 3-4 violiner, to trompeter, en guitar, en vihuela og en guitarron giver en del lyd af sig! ), og så kan det lyde som mAAAAriachi!

Day of AAriachi er er en 100% agave, tripledestilleret luksustequila i fremragende kvalitet. Flasken er smukt dybblå med en farverig Day of the Dead-inspireret label som er printet direkte på flasken.

Day of Aariachi er lavet på La Cofradia destilleriet i Jalisco (NOM 1137). La Cofradia er et af Mexicos gamle destillerier og de laver virkeligt mange, gode, produkter, som f.eks Sangre de Vida og Storywood.

Så.. hvordan smager den?..

Langt størsteparten af det tequila, der er på markedet, er double distilled – dvs destilleret to gange. Destillering er den proces, der samler spiritussen fra den gærede agavesaft og koncentrerer den til en højere procent. Destillering renser imidlertid også urenheder fra i processen og tilhængere af tripledestillering hævder, at man får en mere forfinet og raffineret smag og krop ud af det. Tilhængere af dobbeltdestillering holder på at netop de mikroskopiske urenheder er med til at skabe en kompleks smag.

Patron Tequila var nogen af de første til at introducere triple destilleret tequila og netop deres sprøde og lidt spinkle smagsprofil blev en stor succes i i begyndelsen af 90’erne.

De sidste 10-15 har tequilamarkedet delt sig. På den ene siden har man traditionalister, som har genopdaget tequilaens rødder og tidlige produktionsmetoder, på den anden side har vi firmaer som satser på at gøre tequilaen ”smooth” og sød, for at imødekomme et publikum der gerne vil have ”ufarlig” spiritus i stil med rom.

Day of AAriachi lægger sig mest i den første lejr, men overraskende nok – faktisk tættere på mezcal med sin udprægede kompleksitet, end på tequila! Smagen er udpræget sammensat med noter af bagt agave, citrus og græsser. Visuelt er den transparent og med en let og sprød krop. Eftersmagen er mild og aftager langsomt. Alkoholprocenten på 38% og understøtter smag og aroma fint.

Day of AAriachi er en dejlig blancotequila. Den er velegnet til en god solid frokost og vil også fungere fint i klassiske tequila-cocktails, som diverse Margarita varianter.

Latam CF – firmaet bag Day of AAriachi

Latam CF er et selskab som har været synonymt med tequila/mezcal eksport i mange år. Latam CF ejes og drives af parret Alexander og Carolina. De startede i 2015 og har produceret og eksporteret tequila fra Guadalajara, Mexico lige siden. De var det første firma, der fik tilladelse til at påfylde tequila på flaske i Skandinavien (februar 2021), og udviklede fra bunden “Mundo Tequila” sammen med Skandinaviens største bar/natklub kæde (Rekom Group).

Latam CF er certificeret i agaveplantning med Climate Action Reserve (en af de vigtigste internationale standarder) og arbejder tæt sammen med flere destillerier, hvor de lejer maskiner, og i tilfældet med Cofradia har de en tættere partnerskabsaftale, der også knytter sig til deres produktionsanlæg af kaffe.

I 2025 går de ind på markedet i Colombia (verdens 9. største tequilamarked!) med deres “Day of AAriachi“-tequila, og de er i den afsluttende registrering nu (inklusive lokal opsætning).

Endelig eksporterer de også andre mærker, og arbejder på visse markeder uden for Europa, som f.eks Libanon, Australien, Indien og Colombia. De har, foruden deres mexicanske selskab, der bruges til plantning/handel med agaveplanter: Human Hope SAPI de CV (info@reforestationlatam.org), også et dansk selskab: https://latamcfaps.com/.