Ikke lagret

Agavespiritus, som er blanco eller joven, beskrives ofte som ulagret. Det er imidlertid ofte hvilet på ståltank, træ eller glas. Indenfor mezcal er det i nogen sammenhænge almindeligt at hvile den friskdestillerede spiritus på glasflasker, som enten graves ned eller stilles mørkt og køligt i flere måneder. Det får spiritussens smagskomponenter til at “sætte sig”