Hver gang vi nævner at vi sælger tequila og mezcal, er der straks en i selskabet der spørger til tequila med orm.
Tequila kan ikke fåes med orm, men ormen er ikke en myte. Der findes spiritus, hvor der ligger en lille larve i bunden af hver flaske. Det er bare ikke tequila, men mezcal.
Mezcal er også en agavespiritus, den er bare lavet på nogen andre agavesorter end tequila, typisk espadin agave. De regler der gælder for at en mezcal kan kaldes en mezcal tillader at man tilsætter en larve til flasken og det er der faktisk en del producenter der gør, f.eks El Senorio Mezcal.
Larven, der bruges er larvetilstanden af et lille møl, gusano-møllet, der lever i symbiose med agaveplanten. Den kaldes en gusanolarve og når mezcal’en har sådan en larve i flasken, bliver den til “con gusano”. Dvs. “med gusanolarve”
Gusanolarverne er en delikatesse i sydmexico, hvor de tørres og ristes sammen med salt og chili. Resultatet er en krydret chilisalt med en dyb, blød, røget og næsten chokoladeagtig smag, som kaldes Sal de Gusano.
Vi har haft udsolgt af vores Sal de Gusano i rigtigt lang tid, men nu har vi det atter på lager her!
Så er du automatisk med i lodtrækningen om en Maracame Tequila Blanco
Vi trækker lod den sidste dag hver måned. Vinderen får besked direkte.
NB.Tjek din mailboks og godkend din tilmelding, ellers bliver den ikke registreret.
