Amor de Agave Mezcal er en autentisk, solid mezcal fra Oaxaca.
Saúl Rojas Gutiérrez, som står bag, har lavet mezcal i 40 og må således siges at være en erfaren mezcalero. Amor de Agave laves i små batches i en palenque i Matatlán.
Sådan laves Amor de Agave
Amo de Agave laves på Espadin-agaver. Planterne bliver høstet når de er 7-8 år gamle. Når planterne er modne skæres de ned og bladene skæres af. Agavekroppene, som kaldes en “piñas” samles ind og bages i en jordovn i ca. 3 dage. Herefter knuses de bagte agaver i en Tahona. En Tahona er en grube hvori agaveknolden lægges, hvorefter de tromles med en stor, tung vulkansk sten. I denne proces trækkes agavesaften ud, hvorefter den fermenteres og destilleres.
Det kræver stor erfaring at lave mezca, for der er rigtigt mange variabler. Man skal kunne vurdere hvornår agaven er moden, fordi den skal høstes lige umiddelbart inden den begynder at gå i blomst. Når bladene skæres af, er det heller ikke ligemeget hvor tæt piñaen skæres, Bladene er bitre, så det er vigtigt at piñaen er skåret tæt. Bagningen er en kunst i sig selv. Bages den for hårdt, vil saften karamellisere. Bages den for lidt bliver mezcal’en bitter. Amor de Agave er resultet af 40 års erfaring og det kan man smage!
Vi bruger cookies til at optimere vores websted og vores service.
Funktionsdygtig
Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål.Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Amor de Agave Mezcal er en autentisk, solid mezcal fra Oaxaca.
