Extra anejo

“Extra Anejo” er tequila/mezcal som er lagret i en periode på MERE end 3 år. Der er ikke nogen grænse udover de tre år, så man kan godt finde tequilaer der er lagret i over 10 år.

Det er imidlertid vanskeligt at lave en god extra anejo tequila, fordi tequilaens hovedkarakteristika den lette sødme og komplekse smag, er sart og har nemt ved at forsvinde i de kraftige lagringsnoter og aromaer.