Videre til indhold
  • +45 20 96 09 19
  • info@tequila.dk
  • Min konto
  • Gratis fragt over 999,-
Tequila.dk logo
Main Menu
  • Tequila

      Tequila - se alle

      • Blanco
      • Reposado
      • Anejo
      • Extra Anejo
      • Blanco
      • Reposado
      • Anejo
      • Extra Anejo
  • Mezcal

      Mezcal - se alle

      • Blanco
      • Reposado
      • Anejo
      • Blanco
      • Reposado
      • Anejo
  • Tilbehør

      Tilbehør

      • Dessertvin
      • Salt
      • Sangrita
      • Glas til tequila og mezcal
      • T-shirts
      • Agavehoffet
      • Dessertvin
      • Salt
      • Sangrita
      • Glas til tequila og mezcal
      • T-shirts
      • Agavehoffet
  • Alt om Tequila & Mezcal

      Alt om Tequila & Mezcal

      • Hvad er Tequila?
      • Tequilavideoer
      • Sådan drikker du Tequila
      • Tequila links
      • Hvad er Mezcal?
      • Sådan drikker du Mezcal
      • Tequila & Mezcal FAQ
      • Hvad er Tequila?
      • Tequilavideoer
      • Sådan drikker du Tequila
      • Tequila links
      • Hvad er Mezcal?
      • Sådan drikker du Mezcal
      • Tequila & Mezcal FAQ

      Rådgivning

      • Blog
      • Opskrifter
      • Gratis ebog
      • Om Tequila.dk
      • Kontakt
      • Salgs- og leveringsbetingelser
      • Persondata og cookiepolitik
      • Blog
      • Opskrifter
      • Gratis ebog
      • Om Tequila.dk
      • Kontakt
      • Salgs- og leveringsbetingelser
      • Persondata og cookiepolitik
  • Tequilasmagning
0,00 DKK 0 Kurv
Tequila.dk logo
0,00 DKK 0 Kurv

Barbacoa

Barbacoa er spansk for “barbecue”. Navnet kommer oprindeligt fra Barbados, hvor Tainofolket, øens indfødte, marinerede kødet i urter og krydderier og efterfølgende tilberedte det langsomt over bål med brænde fra øens mange figentræer. Indbyggerne kaldte dette for “barabicu” – et ord der over tid blev til “barbeque”.510px-maori_earth_oven-svg

Denne metode blev taget til Mexico, hvor man langtidsstegte kødet i en jordovn, der på mayansk er kaldet en “pib“. Uden at gå helt i detaljer er en jordovn ganske simpelt et hul dækket med agave- eller bananblade, hvori man tilbereder kødet (se billede)

Lad os se på, hvordan man laver “Barbacoa” derhjemme i et helt almindeligt køkken – uden jordovn eller figentræer.

Du skal her bruge oksekød, men du kan fint bruge lam i stedet. Vælg noget fedtholdigt kød, det giver det bedste resultat.

Du skal bruge (til 4 personer):

Ingredienser
  • 800 g. okse- eller lammekød (jeg har brugt en oksegrydesteg, det fungerede glimrende)
  • 4-5 guajillo chili
  • Oregano (gerne frisk)
  • 2 laubærblade
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • Frisk koriander
  • 5 dl. vand
  • 10-12 majs tortillas
Metode
  1. Tænd ovnen på 150 grader.
  2. Kog vandet op i en gryde, tilsæt halvdelen af løget, skåret i store tern, sammen med hvidløg, chilier og 5-6 stilke koriander (inkl. blade). Lad det simre under låg i ca. 20 min. Tilsæt mere vand hvis nødvendigt. Når færdigt blendes blandingen kraftigt indtil helt jævn konsistens.
  3. Skær kødet i store stykker, krydr med salt og peber og steg på panden ved kraftig varme på alle sider. Kødet skal ikke gennemsteges her, det skal blot have en god stegeskorpe. Lad kødet hvile og læg derefter i en stegeso eller ovnfast fad. Hæld marinaden over kødet, tilsæt oregano og laubærblade og dæk til, enten med låg eller staniol.
  4. Lad stege i ovnen i min. 3 timer.
  5. Kødet trevles efterfølgende med to gafler. Bland det godt sammen med det eventuelt overskydende fedt fra kødet for at få alle smage med.
  6. Læg kødet i en majs tortilla, top med finthakket koriander og løg og din favorit salsa, eksempelvis salsa verde, salsa fresca, salsa af stegte tomater, guacamole, habanerosalsa, eller serranosalsa. Du kan også toppe med escabeche eller syltede jalapeños.
  7. Kort sagt, mulighederne er mange. Dette er en af mine absolutte yndlingstacos, så vil ønske dig ekstra god fornøjelse med denne!
barbecue opskrift
Del:
Andre opskrifter
Tostadas
Paloma – frisk tequilacocktail med grape- og limesaft
Vampiro – klassisk tequila-cocktail med chili
Siesta Mejicana
Acapulco – frisk sødmefuld margarita med tequila
Se alle opskrifter
TidligereTidligereTequila Old Fashioned
NæstePaloma – frisk tequilacocktail med grape- og limesaftNæste
Tequila.dk har kvalitetstequila og kvalitetsmezcal og vi har altid den bedste tequila og den bedste mezcal.
Facebook Instagram Twitter Pinterest Youtube
Kontakt os
  • Tlf. +45 20 96 09 19
  • info@tequila.dk
  • Engdraget 76, 2500 Valby
  • Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Information
  • Min Konto
  • Salgs- og leveringsbetingelser
  • Persondata og cookiepolitik
  • Om Tequila.dk
  • Kontakt
  • Min Konto
  • Salgs- og leveringsbetingelser
  • Persondata og cookiepolitik
  • Om Tequila.dk
  • Kontakt
Sundhedsstyrelsens aldersgrænse for salg.
Tequila.dk
Visa kort logo
Mastercard logo
Mobile pay logo
Fødevarestyrelsens kontrolrapport
Administrer samtykke til cookies
Vi bruger cookies til at optimere vores websted og vores service.
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}
Main Menu
  • Tequila
    • Blanco
    • Reposado
    • Anejo
    • Extra Anejo
  • Mezcal
    • Blanco
    • Reposado
    • Anejo
  • Tilbehør
    • Dessertvin
    • Salt
    • Sangrita
    • Glas til tequila og mezcal
    • T-shirts
    • Agavehoffet
  • Alt om Tequila & Mezcal
    • Hvad er Tequila?
    • Sådan drikker du Tequila
    • Hvad er Mezcal?
    • Sådan drikker du Mezcal
    • Tequila links
    • Tequilavideoer
    • Tequila & Mezcal FAQ
  • Rådgivning
    • Blog
    • Opskrifter
    • Gratis ebog
    • Om Tequila.dk
    • Salgs- og leveringsbetingelser
    • Persondata og cookiepolitik
    • Kontakt
  • Tequilasmagning

Vind luksus-tequila!

Tilmeld dig vores

Nyhedsbrev

Så er du automatisk med i lodtrækningen om en Maracame Tequila Blanco

Vi trækker lod den sidste dag hver måned. Vinderen får besked direkte.

NB.Tjek din mailboks og godkend din tilmelding, ellers bliver den ikke registreret.