Blanco

Blanco eller Plata (hvid eller sølv)

Type 1: Den mest almindelige og den originale form for tequila.

Den er ulagret og under 60 dage gammel. Den kan hældes på flaske frisk fra destilleringen eller hviles på stålfad før den hældes på flaske.

Nogle blanco’er kan være meget “friske” mens andre kan være mere runde, specielt hvis der er tale om 100 % agave.

Nogle destillerier hviler blancoen på store egetræsfade for at gøre dem blødere. Den maximalt tilladte tid for hvile på træfad for en blanco er 30 dage.

Blancoen er råstoffet i det, der bliver til Reposado, Anejo og Extra Anejo, så en god blanco har bedre chancer for også at blive til en god Reposado osv.

Der findes imidlertid også blancotequilaer som er rosa. Dette lader sig gøre ved at lade blancoen hvile på rødvinsfad i max 30 dage eller ved at tilsætte et naturligt pigment udvundet af skjoldlus, som lever i kaktus.

Joven, joven abocado (ung og blød), sommetider kaldet “Gold” (gylden)

Type 2: Grundlæggende det samme som blanco, men med indfarvning og tilsætning af smagsstoffer for at få den til at se lagret ud og afrunde dens skarphed.

Joven tequila behøver ikke at være tilsat smagsstoffer. Der er ofte  tale om en tequila, hvor man har blandet blanco og anejo/ekstra anejo tequila.