Hvad er forskellen på tequila og mezcal?

Både Tequila og Mezcal er agavespiritusser, men de laves på forskellige agavesorter og har forskelligt geografisk tilhørsforhold.

Tequila er agavespiritus, som kun må laves på basis af Blå Agave og SKAL komme fra disse delstater:

• Guanajuato
• Jalisco
• Michoacan
• Nayarit
• Tamaulipas

Mezcal er agavespiritus, men har i lighed med tequila også sin egen denomination. I 1994 blev regulativet NOM-070-SCFI-1994 foreslået og det er siden blevet lov. Og dermed er har mezcal også en Denomination di Origin”

Det vil sige, at mezcal i lighed med f.eks champagne, SKAL være lavet indenfor bestemte geografiske områder for at kunne kaldes mezcal. Disse områder er:

• Oaxaca,
• Guerrero,
• Guanajuato,
• San Luis Potosi,
• Zacatecas,
• Durango,
• Tamaulipas
• Pueblas.