Hvorfor hedder det blanco, reposado, anejo og ekstra anejo?

Tequila produceres i 4 varianter af lagring. Disse varianter går igen på tværs af alle mærker og man kan som udgangspunkt gå ud fra at de unge tequilaer – blancoerne – vil smage friskt og dejligt af agave.

Tequilaens markante agavesmag træder mere i baggrunden og bliver mere kompleks i de lagrede versioner.

Blanco, Reposado, Anejo og Ekstra Anejo er betegnelser for den alder tequilaen har. Herudover findes der også Joven, hvor man blander blanco op med anejo og cristallino, som er en ret ny variant. Cristallino laves ved at man filtrerer en anejo, så pigmentet trækkes ud. Så har man en klar spiritus, der ligner en blanco og smager som en anejo.