Tjek på Tequila er små historier som fortæller lidt om tequila fakta i en nem og overskuelig form
Tequila 30-30 er opkaldt efter en Winchester 30-30 riffel! Men HVORFOR og HVIS riffel?… Svaret er spændende og rækker tilbage I Mexicos kulørte historie. Mens 1. verdenskrig rasede i Europa var den Mexicanske revolution igang og den skabte fantastiske personligheder og legender som stadig vækker beundring. Hvad forårsager den Mexicanske Revolution? Den Mexicanske Revolution bryder ud I 1910 og er en reaktion […]
Agaveplanten har en masse lange – særdeles – spidse blade når den står på marken. Når planten er moden, kommer den drevne “jimador”, høstmanden som skærer planten ned. Jimadoren bruger sin “coa” som er en stang med en cirkelrundt blad til snitte roden over og skære bladene fra. Det lyder nemmere end det er… Agavens “krop” kaldes en “Piña”. Agavens indre kalder man “corazon”hjertet! […]
Akkurat som i Danmark hvor vi ynder at henvise til nordisk mytology i forbindelse med produktnavne på alt fra øller til underbukser, så bruger tequila/mezcal-branchen også masser af referencer til præcolumbiansk kultur som aztekerne, mayaerne, zapotekerne, og olmekerne. Der er masser af kulørte guder, bygningsværker og spændende billeder fra den mexicanske fortid at trække på […]
16. september – den Mexicanske Uafhængighedsdag! Vi befinder os i Danmark og rigtigt, rigtigt langt væk fra Mexico, og mange vil sikkert blive en lille bitte smule fjerne i blikket hvis de skal redegøre for, hvem Mexico egentlig blev uafhængige af, hvornår og hvorfor. Her kommer den ultrakorte version: I 1810 var Mexico en spansk […]
Tequila er som spirituskategori betragtet, ikke dyrt hvis man sammenligner med whisky og rom. NOGET tequila ER dog dyrt. Meget dyrt faktisk! Destilleriet Hacienda La Capilla distillery som ligger i Jalisco skabte brandet Ley .925 i 1996. Ley.925 er den kemiske betegnelse for sterlingsølv som vi kender det fra f.eks sølvtøj. Rent sølv har værdien […]
Mange mennesker har den forestilling at lagret spiritus MÅ være bedre end ulagret spiritus, fordi… altså, det er jo lagret og dyrere!..Det er muligvis rigtigt med rom, whisky, cognac osv, men med tequila/mezcal er det fuldstændigt omvendt!I tequila-verdenen sætter vi den friske, ulagrede blanco-tequila over den lagrede version. Lidt baggrundsinfo… Tequila er en variant af […]
NOM er en forkortelse for “Normas Oficiales Mexicanas” og oversat, betyder det blot “regulativer/standarder”. Mexico har “normas” for al produktion, og naturligvis også for spiritus-produktion. Normaen for spiritusproduktion hedder NOM-199-SCFI. Herunder findes der så normaer for hh. tequila (NOM-006-SCFI) og mezcal (NOM-070-SCFI). Normaerne beskriver hvad tequila og mezcal er, og hvordan og hvor det skal […]
Det lyder unægteligt barbarisk, men der er mening med galskaben. En Blå Agave, som er den eneste lovlige agavesort til brug for tequila, har en naturlig livscyklus. Hvis den får lov at vokse vildt, vil den efter 6-10 år være moden og gå i blomst. Blomsterstanden, som kaldes en “quiote” vokser frem i midten af […]
Tequila har, akkurat som f.eks. champagne og fetaost, en Denomination of Origin. Dvs. tequila SKAL komme fra en bestemt geografisk region for at være tequila. Hvis champagnen kommer fra den anden side af kommunegrænsen til kommunen Champagne – så er det ikke champagne, men blot en sprudlende vin, og sådan er det også med tequila. […]
Der er mange tequilaer til – i skrivende stund lidt over 2200 forskellige brands. Flaskerne ser forskellige ud og der er ikke nogen brands der holder sig tilbage med anprisning af egne kvaliteter. Så er det overhovedet muligt ud fra etiketten at få en idé om hvad der er i flasken? Ja, det er det […]
Så får du vores minikursus med spændende historier fra Mexico, faktuel viden om produktionsprocesser, lagring og meget mere, leveret direkte i din indbakke.
I løbet af mini-kurset får du også en god rabatkode.
NB.Tjek din mailboks og godkend din tilmelding, ellers bliver den ikke registreret.
